Les objectifs

A l'issue de la formation, vous serez capable de :

Mieux comprendre la place que peuvent avoir la nourriture et les rythmes physiologiques dans la vie des résidents, pour faire du repas, un moment privilégié répondant à leurs besoins et à leurs attentes.
Revoir l’organisation matérielle de la salle à manger et de la table ainsi que la présentation des mets pour améliorer les prestations alimentaires et hôtelières du repas en institution.
Prendre conscience de la place de l’acte alimentaire
et de la symbolique des aliments dans la relation avec le résident pour une meilleure gestion des comportements alimentaires et des troubles de l’alimentation.
Analyser et interpréter les échanges qui se font à l’occasion du repas pour faire de cet instant un moment de convivialité́ et de plaisir.

Le contenu

Le repas, besoin vital et rythme quotidienApproche culturelle, sociologique et psychologique de l’alimentation de la personne âgée
Repas en institution et qualité de vie
Aspects culturels et rituels de l’acte de manger.
Relation de convivialité - Symbolique du repas.
Les 5 sens et l’éveil de l’appétit
L'instant repas en institution L’organisation du repas et l’accompagnement
L’organisation du repas et l’accompagnement personnalisé
Place et rôle du résident pendant l’instant repas
La qualité des prestations hôtelières
Présentation et organisation des salles à manger
Le respect des règles d’hygiène
La dimension conviviale lors des repas

Les méthodes et moyens pedagogiques

Cette formation articule des apports didactiques et méthodologiques, l’expérimentation, et l’analyse de cas et de situations réels vécus par les participants.
Réaliste, orientée vers l’action et le changement, la formation favorise l’expérimentation et l’autoévaluation de chacun dans un climat de tolérance et d’acceptation, et permet la clarification d’un plan d’évolution personnel et collectif.
Chaque participant reçoit un livret pédagogique qui synthétise les différentes notions abordées lors de la formation.
Evaluation et amélioration de l’instant repas.

Les intervenants

Formateurs qualifiés et professionnels du secteur d'activité.

Le public concerné

Personnel soignant et hôtelier 12 personnes maximum

La durée

2j