Les objectifs
- Connaître les techniques d’organisation de mise en place et du service.
Maîtriser les règles de l’accueil et du service.
Art de la table et du service
Maîtriser les règles de l’accueil et du service.
Les prérequis
Aucun pré-requis
Le contenu
- La mise en place du restaurant.
Le service.
Les méthodes et moyens pedagogiques
Ordinateurs, vidéoprojecteurs, documents ressources et plateaux techniques dédiés (petite-enfance, cuisine, assistance à la personne).
Les formations s’articulent autour d’apports didactiques et méthodologiques, d'expérimentation, et d'analyse de cas et de situations réelles vécues par les participants.
Les intervenants
Formateurs qualifiés et professionnels des spécialités concernées.
Le public concerné
Toutes les personnes appelées à servir en salle
12 personnes maximum
La durée
Sur-mesure