Les objectifs

Acquérir des connaissances en matière de nutrition.
Connaître les besoins nutritionnels des aliments.
Rendre capable d’élaborer des menus et des régimes diététiques dans le respect de l’équilibre alimentaire et d’un budget.
Comprendre les particularités des différents types d’alimentation possibles selon les « régimes » prescrits.
Savoir équilibrer des repas.

Les prérequis

Aucun pré-requis

Le contenu

Initiation de base en nutrition.
La diététique.
Les régimes.
Elaboration des menus équilibrés et adaptés aux personnes âgées.

Les méthodes et moyens pedagogiques

Ordinateurs, vidéoprojecteurs, documents ressources et plateaux techniques dédiés (petite-enfance, cuisine, assistance à la personne).

Les formations s’articulent autour d’apports didactiques et méthodologiques, d'expérimentation, et d'analyse de cas et de situations réelles vécues par les participants.

Les intervenants

Formateurs qualifiés et professionnels des spécialités concernées.

Le public concerné

Personnel soignant, restauration et AH

12 personnes maximum

La durée

2 jours