Les objectifs

A l'issue de la formation, vous serez capable de :

• Sensibiliser à l'importance physiologique, sociale et affective de l'alimentation pour les personnes âgées ou personnes handicapées.
• Comprendre la notion d’équilibre alimentaire.
• Concevoir des menus et des régimes courants adaptés aux personnes âgées ou handicapées.

Le contenu

• Epidémiologie, Espérance de vie, les représentations du vieillissement.
• Notions sur le contexte de la vieillesse en France
• Convive « normal » ou patient.
• Caractéristiques psychologiques,%
• physiologiques et sociologique
• Connaissance approfondie des personnes âgées
• L’alimentation spécifique
• Les 9 recommandations pour « bien vieillir ».
• Les erreurs grossières.
• Alimentation des personnes âgées
• Les différents régimes (cholestérol, diabète, MCV ...)
• Les techniques d’élaboration de menus adaptés.
• Diététique des personnes âgées et handicapées
• Comportement de l’alimentation
• Les caractéristiques, les attentes, les relations avec le monde extérieur.

Les méthodes et moyens pedagogiques

Cette formation articule des apports didactiques et méthodologiques, l’expérimentation, et l’analyse de cas et de situations réels vécus par les participants.
Réaliste, orientée vers l’action et changement, la formation favorise l’expérimentation et l’autoévaluation de chacun dans un climat de tolérance et d’acceptation, et permet la clarification d’un plan d’évolution personnel et collectif.
Les outils transmis sont concrets et facilement restituables.
Chaque participant reçoit un livret pédagogique qui synthétise les différentes notions abordées lors de la formation.

Les intervenants

Formateurs qualifiés et professionnels du secteur d'activité.

Le public concerné

Personnel soignant, accompagnant, chef de cuisine, cuisinier

12 personnes maximum

La durée

1j